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"오늘도 나만 다른 음식을 먹어야 하나..."
당뇨 관리를 하면서 매일 하는 고민이었어요. 15년을 당뇨 환자로 살아오면서 가장 힘들었던 건 가족들과 다른 식단을 준비해야 한다는 점이었죠.
그래서 가족과 같이 일반식으로 당뇨를 관리할 수 있는 방법에 대해 고민하게 되었습니다. 오늘은 제가 가족과 함께 일반식으로 즐기고 있는 당뇨 관리식을 적어 보려고 합니다.
가족과 함께하는 당뇨식 실전노하우
건강한 식사의 기본 원칙
- 채소 위주의 식단 구성이 기본
- 최소한의 간으로 조리해 각자 취향껏 조절
- 한 번 조리로 모두가 만족하는 방법
- 영양은 놓치지 않으면서 당 관리도 가능한 비결
우리 가족이 실제로 즐기는 건강 요리
① 영양만점 계란 요리
- 재료: 계란, 부추, 두부, 당근
- 영양포인트
* 두부의 단백질
* 부추의 식이섬유
* 당근의 베타카로틴
* 계란의 양질의 단백질
- 조리법
* 두부는 곱게 으깨어 수분을 빼기
* 부추와 당근은 잘게 썰어 식감과 영양을 살리기
* 계란을 풀어서 재료들과 섞되, 소금은 최소화
* 기름은 최소한으로 두르고 노릇하게 굽기
(키친타월에 기름을 조금 해서 바르듯 하면 최소화할 수 있음)
- 응용팁
* 계절 채소를 활용해 다양한 변형 가능
* 아침식사나 간식으로도 좋아요
② 건강한 김치찌개 즐기기
- 기본 준비
* 살코기는 기름기 적은 부위 선택
* 김치는 숙성된 것으로 사용
* 다양한 버섯과 두부 추가
- 영양가 높이는 팁- 가족식사에도 추천
* 살코기와 김치는 쌈처럼 싸서 먹기
* 국물은 피하고 건더기 위주로
* 채소를 듬뿍 넣어 포만감 높이기
- 가족별 맞춤 먹기
* 당뇨인: 국물 제외, 건더기 위주
* 가족들: 취향껏 간 조절
실천하면서 깨달은 팁들
- 간 조절의 기술
* 요리는 최소한의 간으로 시작
* 가족용 맛간장 따로 준비- 대체당 사용 추천
* 천연 조미료 활용하기-신맛ㆍ매운맛이용
- 식재료 선택의 지혜
* 제철 채소 활용하기
* 단백질은 기름기 적은 것으로
* 다양한 채소로 영양 균형 맞추기
자주 찾는 궁금증 Q&A
Q: 가족들은 싱거워하지 않나요?
A: 맛간장을 따로 준비해 두어 각자 취향대로 간을 맞출 수 있어요. 오히려 건강을 생각하는 가족들의 호응도가 높답니다.
Q: 영양은 충분한가요?
A: 채소와 단백질 위주로 구성하고, 다양한 식재료를 활용해 균형 잡힌 영양 섭취가 가능해요. 오히려 이전보다 더 풍성한 영양소를 섭취하게 되었죠.
Q: 별도 조리가 필요하지 않나요?
A: 하나의 요리로 각자 취향에 맞게 먹을 수 있어 오히려 편리해요. 시간과 노력도 절약되고, 가족 모두가 건강한 식습관을 가지게 되었답니다.
마무리
건강한 식사는 결코 복잡하지 않습니다.
작은 변화들이 모인다면 가족 모두 함께 즐길 수 있는 건강한 식탁이 되리라 생각합니다.
여러분도 이런 작은 시도들로 가족 모두가 함께하는 건강한 식탁을 만들어보세요.
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